Fígado com jiló


Certeza absoluta que muitos irão torcer o nariz para esse petisco! Mas vocês não sabem o que estão perdendo. Lá nas Minas Gerais, esse petisco é famosíssimo e foi num bate-papo outro dia que eu ouvi sobre ele. Pensei: adoro fígado, adoro jiló e adoro cerveja! Por que não provar esse petisco de boteco tradicional de Minas?

Ingredientes:

– 2 bifes de fígado de boi grandes cortado em tiras
– 4 jilós fatiados em rodelas
– 1 cebola fatiada em rodelas
– 2 dentes de alho amassados
– sal e pimenta do reino a gosto
– um fio de azeite

Preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira e some o alho amassado. Deixe dourar e acrescente as tiras de fígado. A panela deve estar bem quente!

Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até o fígado perder a cor avermelhada. Não pode deixar muito tempo senão o fígado fica borrachudo. Reserve as tiras de fígado e acrescente à mesma panela usada as cebolas e os jilós cortados.

Refogue bem e se precisar, pingue um pouco de água, caso esteja grudando na panela. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até o jiló e a cebola ficarem macios.

Volte o fígado reservado para a panela apenas para aquecer e se misturar aos outros ingredientes e sirva a seguir.

Acompanha perfeitamente uma cerveja estupidamente gelada e umas fatias de pão!

Dani Carneiro 😉

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Sobre Dani Carneiro

Apaixonada por comida boa!
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2 respostas para Fígado com jiló

  1. Mateo Puerto disse:

    Estou fazendo aqui agora na minha casa. Como vc falou Dani esse tira-gosto é super tradicional aqui em Minas.

  2. Ricardo disse:

    Obrigado Dani vou testar aqui em casa, vi este ano num programa esportivo mostrando as curiosidades das regiões dos campeonatos e em MInas mostrou este petisco, estava mesmo era procurando esta Receita, grande abraço

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