Cestinhas de queijo coalho, cramberries ao vinho e amêndoas


Em agosto participei de um importante encontro de um grupo do facebook, o Amigos da Culinária. É um grupo grande e fechado onde só participam pessoas convidadas. Na ocasião, a criadora do grupo, que mora na Itália, estava de férias em Brasília e aproveitamos para fazer alguns encontros e brindar sua visita.

Cada um deveria contribuir com um prato ou bebida, ou vários pratos, ou várias bebidas. rss. Eu me aventurei em fazer 3 receitas: o espetinho de capeletti, o aperitivo de morangos e essas cestinhas.

As cestinhas eu testei antes e a ideia inicial era fazer com massa philo e queijo brie. No dia do teste, não encontrei massa philo de jeito nenhum e fiz com massa de pastel de forno. Achei que a combinação de brie com as cramberries ficou muito doce e quis dar um contraste. Na versão final, usei queijo coalho, que é mais salgadinho. E também desisti de usar a massa philo e acabei usando a folhada. Conclusão: prefiro a massa de pastel de forno, pois ela é mais fácil de trabalhar.

Eu tinha um pacote de cramberries secas e deixei-as hidratando no vinho tinto, por 1 dia. Peguei forminhas de empada e forrei com a massa, coloquei um pedacinho de queijo coalho, um pouco das cramberries e uma derramadinha do vinho e levei ao forno. Quando as cestinhas já estavam douradas, salpiquei amêndoas em lascas.

Fica bonitinho como canapé, não é mesmo?

Dani Carneiro

Anúncios

Sobre Dani Carneiro

Apaixonada por comida boa!
Esse post foi publicado em Petisco. Bookmark o link permanente.

Uma resposta para Cestinhas de queijo coalho, cramberries ao vinho e amêndoas

  1. Cibele disse:

    Hoje mesmo vou fazer só que com recheio de maçã e canela…depois te falo se ficou bom…

O que você achou desse post?

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s