Berinjela recheada com carne moída – Dukan – Cruzeiro


IMG_20140113_134747

Depois de sete dias na fase de ataque, eis que a fase cruzeiro chegou e agora alguns legumes são permitidos. Com isso o cardápio pode variar ainda mais! Esse foi um almocinho fácil de fazer e gostoso.

Ingredientes:

– 1 berinjela média;
– 1 xícara de chá de carne moída refogada;
– sal e pimenta-do-reino a gosto;
– 2 colheres de sopa de queijo cottage.

Preparo:

Em uma folha de papel alumínio, coloque a berinjela partida ao meio no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta-do-reino.

IMG_20140113_124454

Embrulhe com papel alumínio e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

IMG_20140113_124521

Retire do forno, raspe a poupa da berinjela com um garfo.

IMG_20140113_131408

Preencha o centro da berinjela com a carne moída. e distribua umas colheres de queijo cottage por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos, sem embrulhar.

IMG_20140113_131509O recheio pode variar com peito de peru e queijo, frango e requeijão, atum e cottage, whatever.

Dani Carneiro 😉

Anúncios
Publicado em Dukan, Light | Marcado com , , | 5 Comentários

Escondidinho de frango com cottage – Dukan – Ataque


IMG_20140106_202524Uma invençãozinha para fugir do dia a dia da dieta. Essa cobertura de ricota fica gostosa e pode ser usada variando-se o recheio. O correto era ter usado claras em neve na receita, mas eu esqueci. Vou passar a receita da forma correta.

Ingredientes:

Ccobertura de ricota:

– 2 copos de iogurte natural desnatado;
– 150g de ricota;
– 1 dente de alho;
– 1/2 cebola média;
– ervas frescas a gosto;
– caldo zero gordura a gosto;
– 6 claras.

Recheio de frango:

– 2 xícaras de frango desfiado
– 1/2 cebola picada;
– 1 dente de alho picado;
– sal e pimenta-do-reino a gosto;

Preparo:

Em um processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes da cobertura de ricota, exceto as claras e reserve.

Bata as seis claras até ficar em ponto de neve e misture delicadamente ao molho de ricota.

Em uma panela, coloque dois pingos de azeite e refogue o alho e a cebola picados. Adicione o frango desfiado e tempere a gosto. Eu costumo colocar ervas de provence ou tomilho, alecrim, páprica, cominho, etc.

Em uma refratária, coloque o recheio de frango e cubra com o molho de ricota. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

IMG_20140106_202340

Se desejar, troque o recheio por filés de peixe temperados com sal, pimenta-do-reino e limão.

Dani Carneiro 😉

Publicado em Dukan, Light | Marcado com , | 1 Comentário

Pão integral Dukan – Ataque


IMG_20140109_103025

Esse foi um dos pães que eu fiz para saciar a vontade de algo massudo na dieta. Fiz duas receitas para dar uma forma de bolo inglês. O pão fica baixo, não cresce muito.

Ingredientes:

– 7 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia;
– 5 Colher (es) de sopa de Farelo de trigo;
– 1 Colher (es) de café de Adoçante em pó;
– 2 Ovos;
– 1 Colher (es) de chá de Fermento em pó;
– 1/2 Xícara (s) de chá de Leite desnatado (líquido);
– 2 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado;
– 1 Colher (es) de sopa de Requeijão light;
– 
1 Pitada (s) de Sal (a gosto).

Preparo:

Aqueça forno à 180º C;

Unte um forma de pão com algumas gotinhas de azeite. Misture todos os secos, menos o fermento.

Bata os ovos com a baunilha, leite, requeijão, e vá acrescentando o fermento. Incorpore à massa e despeje na forma.

Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja levemente dourado.

IMG_20140109_101830

Dani Carneiro 😉

Publicado em Lanche | Deixe um comentário

Cookies de chocolate da Dani – Ops, da Nigella


IMG_20131224_084157Todos já devem estar carecas em saber da minha falta de habilidade pra fazer doces, né? Mas cozinhar é isso, tentativa e erro. E eu tive muita felicidade em fazer essa deliciosa receita de cookies da Nigella, que fiz especialmente para presentear minhas amigas da caminhada de autoconhecimento e autotransformação no natal. Depois da primeira fornada a gente vai pegando o jeito!

Ingredientes:

-125 gramas de chocolate meio amargo (ou amargo);
– 150 gramas de farinha de trigo
– 30 gramas de cacau em pó;
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
– 1/2 colher de chá de sal;
– 125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
– 75 gramas de açúcar mascavo;
– 50 gramas de açúcar refinado;
– 1 colher de chá de essência de baunilha;
– 1 ovo gelado;
– 350 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou pedaços.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Derreta os 125 gramas de chocolate (em banho-maria ou 2 minutos de microondas) e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar cremoso. Com a batedeira ligada, junte o chocolate derretido, acrescente a essência de baunilha e o ovo gelado e bata até ficar homogêneo.

Enquanto isso, numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau, bicarbonato e sal.

Junte os ingredientes secos à mistura de chocolate e bata até incorporar. Desligue a batedeira, acrescente as gotas ou pedacinhos de chocolate e misture com uma espátula ou colher.

Para modelar, use uma colher de sorvete, colocando as “bolas” numa assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga. Não nivele a massa e mantenha uma certa distância entre os cookies pois eles irão se esparramar pelo tabuleiro.

Asse por aproximadamente 20 minutos, fazendo o teste do palito que não deverá sair úmido.

Tá no ponto? Então retire do forno mantendo os cookies de chocolate na assadeira por mais 4 ou 5 minutos. Depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.

Delícia total!

Dani Carneiro 😉

 

Publicado em Doces, Sobremesa | Marcado com , | 2 Comentários

Salada de ovo de codorna e kani ao molho de cottage – Dukan – Ataque


IMG_20140109_125020

Olá pessoal. Em alguns posts antigos eu já comentei sobre a dieta do Dr. Dukan, aquela que conquistou algumas celebridades pelo mundo. Trata-se de uma dieta saudável e confiável, onde os resultados são rápidos, há uma estratégia para se perder peso e manter e ainda torna o seu organismo mais saudável, melhorando as taxas de colesterol, triglicerídios e outras.

Pois bem, depois da virada do ano e alguns quilinhos a mais, resolvi fazer a dieta novamente, dessa vez mais focada, seguindo certinho, pois antes eu não tinha o comprometimento necessário. Estou há 18 dias na dieta e já perdi 4 kg.

A dieta consiste em 4 fases: ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização. Ela restringe bastante a quantidade de carboidratos, gorduras e açúcares ingerida. Por causa disso, alguns a chamam de dieta muito restritiva e não conseguem se ver livres dos tão viciantes carboidratos. Para mim foi a dieta que eu mais me adaptei, pois ela me diz o que eu não posso comer, em vez de dizer o que eu DEVO comer. E com isso eu mesma posso fazer minhas criações na cozinha e não tornar a dieta enjoativa, pois cada dia faço algo novo e diferente.

Daqui pra frente vou postar algumas receitinhas Dukan e, de antemão, já afirmo que as fotos não serão muito boas. Muitas vezes a comida não fica com a aparência bonita, embora o sabor surpreenda. Abstraiam.

Essa salada (chamo assim porque é fria) fui eu quem criei, quando convidei uma amiga para almoçar e ela também estava de dieta. Os ingredientes são todos permitidos desde a fase de Ataque, embora ela não possa ser comida à vontade pois a quantidade de ovos é restrita.

Ingredientes:

– 12 ovos de codorna;
– 3 tabletes de kani;
– 3 colheres de sopa de queijo cottage;
– 1 dente de alho (se não quiser muito forte, coloque apenas a metade);
– 2 colheres de sopa de leite desnatado líquido;
– sal a gosto;
– ervas a gosto;
– 1 pitada de caldo Sazon zero gordura em pó.

Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve-os.

Pique os tabletes de kani em meio centímetro.

Em um liquidificador ou processador, bata o queijo cottage, o alho, o caldo zero, o leite e as ervas até se tornar uma mistura homogênea.

Misture tudo em uma tigela: os ovos, os pedaços de kani e o molho de cottage. Se desejar, pode acrescentar cheiro verde picado.

Dani Carneiro 😉

Publicado em Dukan, Light | Marcado com , , | Deixe um comentário

kookaburra Wings e molho blue cheese


IMG_20131226_215942

Eu não sou uma pessoa assídua do Outback, mas sempre que vou, não fico sem as famosas coxinhas de frango apimentadas. Mas quando sabemos e gostamos de cozinhar, fazer os nossos pratos preferidos acabam sendo um desafio. Eu prefiro mil vezes fazer uma comida a ir a um restaurante famoso, a não ser que a preguiça fale mais alto.

Muita gente não entende esse prazer de cozinhar,  principalmente os namorados. Eu tinha um namorado que ficava enciumado de eu estar na cozinha o tempo todo de uma reunião de amigos. O namorado atual fala que eu sou estranha, que gosto de cozinhar pros outros… rsrsrsrs. Mas realmente é um prazer, embora eu goste de cozinha aberta, pois enquanto eu cozinho, converso ao mesmo tempo. Ficar sozinha na cozinha não é a minha praia…

Mas vamos à receita. Embora eu tenha vasculhado a internet, eu não encontrei a receita do Outback, então eu fiz a minha versão.

Coxinhas:

– 1 kg de coxinha da asa de frango
– 4 dentes de alho
– sal a gosto
– ervas secas a gosto
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de farinha de rosca
– 1 colher de sopa de páprica picante
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
– 1 xícara de leite
– 2 claras

Molho blue cheese:

– 1 lata de creme de leite com soro
– 200g de queijo gorgonzola ou roquefort
– 1 colher de vinagre de vinho branco

Preparo das coxinhas:

Tempere as coxinhas com alho, sal e ervas a gosto e deixe pegar gosto por 30 minutos.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, a páprica, o cominho e a pimenta-do-reino.

Em outra tigela, misture o leite com as claras e bata com um fouet para misturar.

Passe cada coxinha na mistura líquida e depois na mistura seca até cobrir toda a coxinha e apertando bem para as farinhas grudarem.

Coloque-as em uma forma anti-aderente e leve pra assar em forno pré-aquecido a 220º C até que elas estejam douradas. Fique monitorando e quando estiverem douradas de um lado, vire-as para dourar do outro lado.

Preparo do molho:

Bata tudo no liquidificador ou mixer e corrija o sal se necessário. Eu separei um pedacinho do queijo, amassei e misturei ao molho, pois no Outback tem uns pedacinhos que trazem alegria ao encontrá-los!

Se o molho ficar muito grosso, dilua-o com um pouquinho de leite até obter a consistência desejada. Fica delicioso!

Delicie-se com uma cervejinha bem gelada e volte para me contar sua experiência! ❤

Dani Carneiro 😉

Publicado em Molhos, Petisco | Marcado com , , , | 15 Comentários

Filé de tilápia assado com legumes


IMG_20131220_215521Esse prato é simples, rápido, leve e gostoso. Eu o comi na casa da querida Leiliane e adorei. Depois, em uma visita à casa da minha irmã, utilizei os filés de peixe que ela tinha para reproduzir essa receita. Não sei se ficou igual à receita da Leili, mas eu fiz como imaginei que ela tinha feito e com as lembranças da explicação que ela me deu.

Basta temperar filés de peixe com sal, alho, limão e pimenta-do-reino e deixar marinar por uns 10 minutinhos. Depois, deite os filés em uma assadeira e cubra com rodelas de cebola roxa e pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo).

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º Celsius até que o peixe esteja cozido e os legumes macios.

Sirva com arroz branco.

Dani Carneiro 😉

Publicado em Dukan, Light, Peixe e Frutos do Mar | Marcado com , , | Deixe um comentário